Ingrédients : Fleur de sel de Guérande (IGP), pistil de safran
Ingrédients d’exception :
J’utilise la fleur de sel Vent d’Est © de Gilles Morel (oncle) et Matthieu Le Chantoux (neveu), paludiers indépendants, producteurs récoltants installés sur les marais salants de Guérande et plus particulièrement sur le merveilleux bassin du Mès.
Leur Fleur de Sel de Guérande est récoltée selon des méthodes artisanales, cueillie chaque été délicatement à la surface de l’eau, elle fait l’objet de toute l’attention du cueilleur (se). La blancheur et la qualité de la Fleur de Sel dépendent de la précision de son geste. Elle est constituée de fins cristaux blancs et représente une petite production. Non broyés, non lavés, ces cristaux préservent leur richesse naturelle en oligo-éléments.
Après récolte le sel n’est ni lavé, ni traité chimiquement et ne fait l’objet d’aucune adjonction (agent anti-agglomérant, agent de coulabilité, fluor, iode ou nitrite), contrairement au sel de production industrielle…
Gilles et Matthieu portent une attention particulière à la qualité de leurs produits qui ne subissent aucune mécanisation afin de respecter la structure et le goût d’un sel naturel. Leur Fleur de Sel et leur Sel Gris Marin sont labellisés IGP (Indication Géographique Protégée) ce qui vous garantit l’origine, le mode de production et la méthode de récolte. Leurs produits sont tous certifiés issus de l’agriculture biologique.
Le saviez vous ?
Spécificité de la FLEUR DE SEL Vent d’Est® Formée par des vents chauds et secs venant de l’intérieur des terres son grain est fin et délicat.
